代表挨拶 ご挨拶 株式会社RockBottom代表取締役の小磯一輝です。 私の料理との出会いは幼少期、小学生になる前に遡ります。幼い頃から母の料理の手伝いをすることから自然と料理に触れ合って生きてきました。 そんな環境で大きく私の人生を変えた出来事が高校生の頃、大きな夢を持てず日々を過ごしていた時に料理を振る舞った友人から「あなたの料理は美味しい」という言葉をもらいました。そのたった一言に大きく感動した私に「料理で笑顔を作る」という夢が出来ました。 いつしか大切な人たちやまだ見ぬ人たちに「料理を通して感動を届ける」ことが私の大きな希望になり、料理人の道を志しました。 「人対人の仕事は、実践してすぐ答えが返ってくるので、やりがいを感じやすい」そう思い無我夢中で7年勤め上げ、様々な経験を成し遂げることが出来ました。 現在も飲食事業、コンサル事業、YouTube活動を通して、「見て覚えろ」という飲食業界に残る個人の力量に頼りすぎる風習から「なぜ」「どうしたら」「どのように」を具体的に意識させる仕事で弊社の発展と成長に尽くしています。 常に心は一つ。 料理、コミュニケーション、サービス、おもてなし、全てをもってお客様の満足を、というのが私の考えです。 株式会社RockBottom 代表取締役 小磯一輝 代表者略歴 小磯 一輝（こいそ かずき） 1993年8月16日生まれ（28歳） 武蔵野調理師専門学校を卒業 東証2部上場企業の飲食店にて7年勤務 コンテスト多数受賞 2014年 社内歴代最年少料理長に抜擢 2016年 ユニットシェフとして4店舗の現場に携わる 2017年 料理長兼任店長に昇格 2018年 恵比寿の店舗再生プロジェクトに抜擢 2019年 麻布十番店の店舗再生プロジェクトに抜擢 2022年 株式会社RockBottom設立 代表取締役就任 お問い合わせ
